Descripción
El Merengue en Polvo Enco 250gr es un insumo práctico y versátil para repostería, elaborado a base de clara de huevo. Está diseñado para preparar un betún tipo merengue con sabor a vainilla, ideal para la decoración de tortas, cupcakes, pasteles y postres fríos.
Este producto destaca porque no requiere refrigeración, no contiene grasa y ofrece un rendimiento excepcional: cada bolsa rinde hasta 33 preparaciones de 5 litros de betún. Es perfecto tanto para uso profesional en pastelerías como para reposteros caseros que buscan resultados consistentes y de calidad.
⭐ Método de Preparación
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Preparar el merengue base:
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Colocar en la batidora 200ml de agua fría y añadir 60-65gr (6 cucharadas) de Merengue en Polvo Enco.
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Batir a velocidad máxima hasta alcanzar el punto de turrón (cuando se forman picos firmes que no se caen al voltear el tazón).
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Preparar el jarabe:
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Hervir a fuego alto 150ml de agua con 420gr (1 ¾ tazas) de azúcar refinada durante 2 minutos, contados desde que el hervor es fuerte.
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Integrar y batir:
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Con la batidora en velocidad máxima, incorporar el jarabe caliente en forma de hilo fino mientras sigue batiendo.
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Continuar batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante (aprox. 3-4 minutos).
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Si se usa batidora manual, el proceso puede tardar el doble por su menor potencia.
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El resultado es un merengue firme, aireado y estable, perfecto para cubrir tortas, hacer flores decorativas, merenguitos y dar un acabado profesional a cualquier postre.
👉 Además, puedes descargar el manual de diseño de flores con merengue Enco para llevar tus creaciones al siguiente nivel.
Jenny –
Es increíble el rendimiento del meregnue enco, va super bien con el calor de guayaquil.